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El día de hoy le mostraremos una receta muy típica de este municipio de Guerrero, ven y DELEITATE!!

Pancita de Res Tradicional estilo San - Jerónimo

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La Panza de Res es un platillo muy peculiar pero muy exquisito, es visto como un platillo practico y rendidor, muchos dicen que es otra variante del pozole tradicional por llevar grano de maíz pero son cosas muy diferentes, comencemos con esta delicia:  ARRANQUEMOS Importante saber que los ingredientes que te de a continuación te rinde para 6 litros aproximadamente Ingredientes:  2 kilos de pansa de Res (con Huesos)  1 kilo de Grano de Maíz (Nixtamalizado)   5 Tomates Medianos  1 Cebolla  1 cucharada de Oregano  5 dientes de Ajo  1 manojo de Epazote  8 Chiles Guajillos  Procedimiento:  Paso 1.   Ya obtenidos todos los ingredientes comencemos, primero se pondrá a ablandar la Panza con el Grano de Maiz ya Nixtamalizado (haga Clic Aquí  para saber como nixtamalizarlo) después le agregamos los dientes de Ajo y la Cebolla luego ponerlo a flama media baja en una olla común durante 3 horas y en olla express 1 hora aproximadamente, transcurrido ese tiempo retir
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Tamales de Barbacoa SJ

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El Tamal de Barbacoa se a convertido en un icono para este Municipio ya que es un platillo tradicional, delicioso y práctico, es considerado como platillo representativo de nuestro municipio por su gran consumo, acompáñame a preparar este gran patrimonio culinario de nuestro Municipio de Benito Juárez.  EMPECEMOS  Importante saber que los ingredientes que te de a continuacion es para 20 tamales aproximadadmente.  Ingredientes:  3 kilos de Carne de Res  20 Chiles Guajillos  1 cucharada de Pimienta Negra 1 cucharada de Cilantro de Bola  1 cucharada de Clavo de Olor  1 cucharada de Orégano  5 Hojas de Laurel  5 Hojas de Aguacate  1 Cabeza de Ajo  1/2 taza de Vinagre Blanco   Hojas de Plátano o Papel Aluminio  Ingredientes de la salsa:  5 Chiles Jalapeños (poner menos si no tolera el picante) 10 Tomates Verdes  1 manojo de Cilantro Fresco 1/2 Cebolla  Sal al gusto Procedimiento:  Paso 1. Ya obtenidos todo
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Carne de Puerco en Tomate Rojo

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La Carne de Puerco es una delicia de platillo y originaria de nuestra Región Centro del Estado de Guerrero, este platillo es muy tradicional en el dia de los muerto pero también como platillo común en la casa de todos los Guerrerenses, esto se suele acompañar con Tortilla, Arroz o "NEJOS" sin nada mas que decir comencemos.  Importante saber que la cantidad de ingredientes que te de a continuación te da un aproximado para 6 o 7 personas.  Ingredientes:   1 kilo de Carne de Puerco  1 kilo de Tomate Rojo  5 Chiles Jalapeños  1 cucharadita de Pimienta Negra  1 cucharadita de Cilantro de Bola  1 cucharadita de Orégano  1 cucharadita de Clavo de Olor  10 dientes de Ajo   1 Cebolla  Procedimiento:  Paso 1.   Lo primero que aremos es poner a coser la carne de puerco en trozos individuales del tamaño de su preferencia en una olla con poca sal, media cebolla, 5 dientes de ajos y agua hasta cubrir la carne por completo, se dejara hervir a flama medi
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Ceviche de la Costa de SanJerónimo

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El Ceviche es un platillo muy fresco y muy típico en esta región de la costa, existen infinidad de variantes pero hoy les enseñare una versión original, deliciosa y originaria de San Jerónimo de Juárez, Gro.  COMENCEMOS Importante saber que los ingredientes que les dare a continuacion rinden aproximadamente 3 litros.  Ingredientes:   1 kilo de (Camaron, Pulpo, Calamar, Cazón, Sierra o Salmón) 1 kilo de Tomate  3 Cebollas Medianas  10 Chiles verdes (menos si no tolera el picante) 1 manojo de Cilantro fresco  500ml de Kepchut  600ml de Refresco de Naranja o Jugo de Naranja Natural  Salsa Búfalo (al gusto)  Jugo de Limón (al gusto) Procedimiento: Paso 1. Ya teniendo todos los ingredientes primero empezaremos con la cocción de la carne (camarón, pulpo, calamar, cazón, sierra o salmón) lo pondremos a cocer en una olla con agua hasta cubrirlo por completo, sal al gusto y 2 dientes de ajo a flama media alta y dejar cocer hasta que la carne se ablande, el
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Chanfaina de Res en Verde

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La Chanfaina es un platillo Mexicano que tubo su origen en España y llego aquí por medio de la conquista de nuestro país hace algunos años atrás, es donde nosotros revolucionamos este platillo con nuestro exquisito sazón y sin mas rollo EMPECEMOS con la receta:  Importe mencionar que las cantidades que te daré a continuación es para 8 personas aproximadamente Ingredientes:  1 kilo de (Carne de res, Corazón , Hígado , Riñón  y   Bofe) 12 Tomates verdes  4 Chiles Jalapeños  5 dientes de Ajo  1 cucharadita de Cilantro de Bola  1 cucharadita de Pimienta Negra  1 cucharadita de Clavo de Olor  1 cucharadita de Orégano  1 Cebolla  Sal al gusto  Procedimiento:  Paso 1. Ya obtenidos todos los ingredientes primero deberás a poner a hervir la carne:  (Carne de res,  Corazón ,  Hígado ,  Riñón  y   Bofe) con dos dientes de Ajo, la mitad de la Cebolla, Sal al gusto y agua hasta cubrir la carne por completo y dejar hervir durante 2 horas o hasta que se ablande en u
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Birria de Res estilo San-Jerónimo

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La birria es un platillo muy común en la casa de todos los Guerrerenses, ya que es un guiso practico y delicioso, ARRANQUEMOS con la receta: Es importante saber que los ingredientes que te daré a continuación rinde para 4 litros aproximadamente. Ingredientes:  2 kilos de Carne de Res ( algunos huesos al gusto) 1 cucharadita de Orégano 1 cucharadita de Clavo de Olor  1 cucharadita de Pimienta Negra  1 cucharadita de Cilantro de bola  5 hojas de Laurel  3 hojas de Aguacate  1/2 raja de Canela (no molida) 4 cucharadas de Vinagre Blanco  10 Chiles Guajillos  5 dientes de Ajo  Sal al gusto Ingredientes de la Salsa:  5 Chiles Jalapeños (poner menos si no tolera el picante) 10 Tomates Verdes  1 manojo de Cilantro Fresco 1/2 Cebolla  Sal al gusto Procedimiento: Paso 1. Primeramente en una olla o en un recipiente aparte pondremos los 2 kilos de Carne de Res (de preferencia que la carne sea chambarete) se le agregaran las cuatro cucharadas de Vinagre Bl
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Pozole Blanco de Cerdo tipo SanJerónimo

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Hay infinidad de versiones de Pozole pero hoy te traigo una versión única y deliciosa al estilo de Guerrero y originaria de Benito Juarez. ¡EMPECEMOS! Importante saber que los ingredientes que te voy a dar a continuación rinde para 6 litros aproximadamente.  Ingredientes:  4 kilos de Maíz en Grano Crudo o Precosido (lo puedes encontrar en lata) 1 Pierna de Cerdo de 4 kilos o media cabeza cerdo del mismo kilo (dependiendo de su gusto)  Agua  1/2 taza de Cal  2 cabezas de Ajo mas 5 Dientes 1 Cebolla  2 Cucharadas de Orégano Seco 4 cucharadas de Knorr Suiza (o 4 pastillas) Sal de Grano al gusto Acompañamientos:  Aguacate (al gusto) Chiles Verde (al gusto) Cebolla (al gusto) Limón (al gusto) Chile Quebrado (al gusto) Rábano (al gusto) Sal Macha (al gusto) Tostadas de Maíz (al gusto) Chicharon de Cerdo (al gusto) Tacos Dorados (al gusto) Queso Fresco (al gusto) Procedimiento:  Paso 1. Ya obtenidos todos los ingredientes comencemos, primero de
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